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2012/11

サラダ類で一人ご飯

昨日は旦那が飲み会だったので、気楽な一人ご飯。

最近外食が多く過食気味…なので、ヘルシーにサラダ類で一人ご飯にしました。

パンを食べる予定じゃなかったのに、結局作ってる間に食欲沸いてきて、

がっつり食べてしまった…せっかくヘルシーにサラダ類にしたのに、意味なし?!

★2012年11月15日のメニュー★

☆ポテトサラダ

☆生ハムとキャベツのマリネ

☆ほうれん草の胡麻和え

☆ミネストローネ(残り物)

☆くるみチーズパン(パン屋さんの)

☆ホット豆乳青汁(写真なし)

 

です。ヘルシーなのに、どれもこれも美味しくて、お腹いっぱい食べてしまいました…あはは。

ミネストローネは、作った当日よりも煮込まれた数日後の方が美味しかったです♪

 

今回の主役はポテトサラダなんですが、結婚してから何回か作っているけど、美味しいポテトサラダを

作れたことがなかったんです。でもね、今回、美味しいポテトサラダが作れました♪お箸が止まらん。

クックパッドの人気レシピでした。

じゃがいも400g(男爵使用)、人参3センチ、キュウリ1本、ゆで卵2個、コーン大2(本当は玉ねぎ1/4ですが、生の玉ねぎが苦手なのでコーンを入れました)、酢小2-3、マヨネーズ大5-6、塩コショウです。

 

①じゃがいもを塩茹でして、お湯を切った後、1~2分加熱して水分飛ばす。ここで酢と塩で下味付ける

②茹で卵を作って、キュウリと人参は塩もみしておく。(私は人参を茹でちゃいました)

③マヨネーズ他全部混ぜて出来上がり

 

今までじゃがいもはレンジでチンしてたんですが、茹でて、粉吹き芋状態にしたら、ねっとり滑らかになって、すごく美味しかったです♪これは癖になりそう。

って、普通はこうやって作るもんなんでしょうね(恥)

マヨネーズが途中で無くなってしまって分量より足りなかったんですが、ヘルシーでいいかも。

 

実家でも玉ねぎなしのポテサラを作ってもらっていた(父は玉ねぎ入りが好きなのに…)、甘ったれた私です☆旦那が玉ねぎ入りが好きだとしても、これからも入れないでしょう(笑)

 



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