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2013/1

圧力鍋で普通のカレー

前回のカレーはみきママさんのバターチキンカレーでした。

これがめっちゃ美味しくて、なのに簡単で、大ヒット。

ですが、トマト缶と生クリームがなかったので、今回は普通のカレーにチャレンジ。

普通のカレーって美味しく作れないんですよね…キーマカレーとかなら美味しいけど。

 

で、今回は、カレーのルーの箱の裏のレシピを見つつ、若干のアレンジを加え、

オリジナル風で作ってみました。そしたら、圧力鍋&素材の力で美味しくなった!!!

★2013年1月7日のメニュー★

☆圧力鍋カレー

☆ひじき炒め(鶏ミンチ&しめじ&人参)

☆ブロッコリー他

 

です。

 

カレーは、こくまろのルーの半分5皿分。

①玉ねぎ1個半をみじん切りにして、飴色近くまで炒めます。途中で人参半分を投入。

②塩麹に漬け込んでおいた鶏胸肉一枚を一口大に切って、玉ねぎのフライパンで炒めます。少しカレー粉と白ワインを入れました。

③新じゃが(小さい3個)を皮付きのまま4等分にしたものを軽く炒めます。

④水700mlと炒めた肉野菜を圧力鍋に入れます。

⑤ローリエも入れて、15分圧力鍋で煮て、冷却15分。

⑥ジャガイモが荷崩れしそうだったので、一度取り出してから、カレールーを溶かして、混ぜます。

⑦リンゴ1/4をすりおろして、じゃがいも戻して出来あがり。

ちょっと味が濃かったので、無塩の野菜ジュースを入れました。

 

お好みの隠し味を何かしら入れた方が美味しくなると思います。(ソースとかチョコとか?!)

我が家のカレーは、主役は、新じゃがでした(笑)めっちゃ滑らかで美味しかったです!!

鶏胸肉も柔らかくて、美味しくなってましたけどね☆

 

圧力鍋の威力を知りました。これからカレーは圧力鍋だな。

ルクルーゼの鍋の出番が減る…(汗)

 

 



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